Холодильные камеры и установки для хранения цветов

Необходимое условие успешной сохранности срезанных цветов и черенков — это постепенное охлаждение их до температуры хранения.

Для этого рекомендуется цветы и черенки из теплицы или открытого грунта переносить в сортировочно-упаковочное помещение с температурой 15-17 °С, затем после сортировки и упаковки – в переходный тамбур хранилища или холодильную камеру с температурой 1-4 °С и влажностью 80-90%. Выдерживать цветы в каждом из промежуточных температурных режимов следует не менее 2 часов.

Хранилище предварительно должно быть освобождено от других видов растительной продукции, проветрено и по возможности продезинфицировано. Необходимо строгое соблюдение режимов хранения. На успех хранения влияет не только средний уровень температурно-влажностного режима среды, но и их суточные колебания. Колебания .температуры допускаются в пределах 1-2 °С и относительной влажности воздуха – не более 5% от оптимальных параметров для данного вида цветочной продукции.

Хранилища для небольших площадей

При отсутствии капитальных хранилищ и холодильных камер для малых и средних хозяйств, где площадь, занятая цветочными культурами, составляет от 1 до 5 га, рекомендуется строительство универсального упрощенного хранилища, пригодного для хранения срезанных цветов и черенков, а также луковиц и корневищ. Оно должно иметь 2-3 камеры, что позволяет в одно и то же время создавать различные режимы хранения в зависимости от закладываемой продукции. При небольшом объеме хранения под хранилище подобного типа можно переоборудовать любое помещение без окон. Камеры в помещении выгораживают с помощью двухслойной полимерной пленки толщиной 150-250 мкм. Толщина воздушной подушки между перегородками должна быть не менее 50 мм. Подобное конструктивное решение позволяет обеспечить хорошую теплоизоляцию стен. Хранилище оснащают приточно-вытяжной вентиляцией с 3-5-кратным обменом воздуха в час.

Чем должна быть оборудована холодильная камера

Холодильную камеру или установку для хранения цветов оборудуют навесными открытыми испарителями и воздухоохладителями. Необходимый режим хранения в малогабаритных камерах можно обеспечить бытовыми кондиционерами. Для увеличения коэффициента использования полезного объема хранилища камеры оборудуют стеллажами. При хранении срезанных цветов сухим способом в бумажной упаковке нарциссы и тюльпаны сохраняют качество до пяти дней, гвоздика – до десяти. Увеличение продолжительности хранения приводит к потере тургора, декоративности и снижению потребительских качеств цветов.

Интересные факты

В результате длительных исследований и экспериментов, проведенных в Научно-исследовательском институте горного садоводства и цветоводства, установлены сроки и режимы хранения срезанных цветов в холодильной камере, а также продолжительность их жизни в комнатных условиях после реализации (табл.4).

По данным ряда исследователей (Кусильман, 1978), при сухом способе хранения срезанных цветов в плоской коробчатой таре для складирования 1000 гвоздик необходимо около 0,6 м3 холодильного помещения, того же числа хризантем – 2,5-5 в зависимости от сорта, для тюльпанов – 0,8 м3. Для хранения роз при площади их возделывания 1000 м2 достаточно 4 м3 объема холодильной камеры.

Ю. И. Ждамировым и другими специалистами-цветоводами для различных видов цветов разработаны температурные режимы холодильного хранения (табл.5).